{"id":45823,"date":"2019-03-28T14:45:11","date_gmt":"2019-03-28T20:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/estado29.mx\/?p=45823"},"modified":"2019-03-28T16:49:39","modified_gmt":"2019-03-28T22:49:39","slug":"el-gobierno-del-estado-trabaja-para-rescatar-el-valor-de-la-gastronomia-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estado29.mx\/?p=45823","title":{"rendered":"El Gobierno del Estado trabaja para rescatar el valor de la gastronom\u00eda local"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Se trabaja en proteger, salvaguardar y preservar el\nlegado gastron\u00f3mico de la entidad<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En el marco del \u201cD\u00eda\nde la Cocina Tlaxcalteca\u201d, que se celebra cada 27 de marzo, desde hace 10 a\u00f1os,\nel titular de la Secretar\u00eda de Turismo del Estado &nbsp;(Secture), Roberto N\u00fa\u00f1ez Bale\u00f3n, destac\u00f3, que el\nGobierno del Estado trabaja para rescatar el valor de la gastronom\u00eda local y\nconvertirla en un detonador tur\u00edstico de Tlaxcala. <\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, detall\u00f3\nque se trabaja en proteger, salvaguardar y preservar el legado gastron\u00f3mico de\nla entidad. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEsta celebraci\u00f3n\ncontribuye a que el estado se consolide como un atractivo tur\u00edstico de la zona\ncentro del pa\u00eds por su riqueza gastron\u00f3mica\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que en 2017\nse instaur\u00f3 el Gabinete Gastron\u00f3mico, a fin de generar una pol\u00edtica p\u00fablica\ntransversal en la materia que involucre a la iniciativa privada, y prestadores\nde servicios.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, dijo que\nuna de las estrategias que se implementar\u00e1n es incluir en cartas y men\u00fas de los\nrestaurantes de Tlaxcala platillos t\u00edpicos de cada regi\u00f3n del estado para\ndifundir la riqueza de la cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>En el teatro\nXicoht\u00e9ncatl, se realiz\u00f3 la conferencia \u201cCocina Tlaxcalteca: Origen y\nEncuentro\u201d impartida por el chef Irad Santacruz Arciniega, as\u00ed como la ponencia\n\u201cLas Dos Conquistas\u201d por Eva Garc\u00eda Cuervo, productora culinaria del programa\n\u201cTop Chef M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la\nconferencia \u201cCocina Tlaxcalteca: Origen y Encuentro\u201d, los asistentes conocieron\nla importancia de la cocina tradicional mexicana y sus principales elementos\ncomo el frijol, la calabaza, el amaranto y ma\u00edz, asimismo Irad Santacruz\nenfatiz\u00f3 el valor que tiene el campo para la gastronom\u00eda de los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<p>En su oportunidad\nEva Garc\u00eda Cuervo, explic\u00f3 que fue a trav\u00e9s de la llegada de los conventos al\npa\u00eds que se dio un mestizaje en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico y el intercambio de\nproductos.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe se\u00f1alar que\nlas ponencias estuvieron dirigidas a estudiantes de diferentes universidades\np\u00fablicas y privadas, as\u00ed como a cocineras tradicionales de la entidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trabaja en proteger, salvaguardar y preservar el legado gastron\u00f3mico de la entidad En el marco del \u201cD\u00eda de la Cocina Tlaxcalteca\u201d, que se celebra cada 27 de marzo, desde hace 10 a\u00f1os, el titular de la Secretar\u00eda de Turismo del Estado &nbsp;(Secture), Roberto N\u00fa\u00f1ez Bale\u00f3n, destac\u00f3, que el Gobierno del Estado trabaja para rescatar 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