*Fomenta la preservaci\u00f3n de la herencia culinaria de Tlaxcala con la presentaci\u00f3n de libros y una muestra gastron\u00f3mica.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La Secretar\u00eda de Cultura del estado arranc\u00f3 este 2022 con la presentaci\u00f3n de cuatro libros y una muestra gastron\u00f3mica, como parte de las actividades contempladas en la Villa Navide\u00f1a 2021.<\/p>\n\n\n\n

Para la administraci\u00f3n que encabeza la gobernadora Lorena Cu\u00e9llar Cisneros, es indispensable rescatar, promover y preservar entre las nuevas generaciones los conocimientos culinarios heredados en las distintas regiones del estado. <\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, como s\u00edmbolo de identidad sobre la herencia prehisp\u00e1nica, colonial y contempor\u00e1nea; mezcla de sabores y aromas caracter\u00edsticos del origen de nuestra naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En el Domo Blanco del Recinto Ferial, el titular de la Secretar\u00eda de Cultura, Antonio Mart\u00ednez Vel\u00e1zquez refiri\u00f3 que \u201cestos libros son un archivo de la memoria y del quehacer cultural de cada uno de los pueblos; por ello, les anuncio que la cultura alimentaria ser\u00e1 un programa permanente, en donde las comunidades tendr\u00e1n el apoyo de la Secretar\u00eda para reivindicar el papel de la cultura alimentaria del estado, porque Tlaxcala es la tierra del pan y ma\u00edz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n de los cuatro ejemplares forma parte del Programa de Acciones Culturales Multiling\u00fces y Comunitarias (Pacmyc), en donde los t\u00edtulos de: \u201cMemoria Gastron\u00f3mica de Tenancingo\u201d, \u201cRescatando y Compartiendo nuestra Cocina Tradicional de Papalotla, Tlaxcala\u201d, \u201cDel Bosque a tu Mesa\u201d y \u201cLos Sabores de Mazatecochco\u201d, recibieron el apoyo de los gobiernos federal y del estado.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s tarde, durante la muestra gastron\u00f3mica, en la que participaron cocineras de Tenancingo, Mazatecochco, Contla, Calpulalpan y Chiautempan; los asistentes<\/p>\n\n\n\n

degustaron de platillos t\u00edpico como los tamales de vena, tortas de camar\u00f3n, mole rojo, pulque, pinole, mixiotes, caldo de habas, mole prieto, huauzontles, mole de chito y agua de amaranto, por mencionar algunos.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que, en seguimiento a los lineamientos aprobados en la novena sesi\u00f3n extraordinaria del Consejo Estatal de Salud, el aforo fue reducido a un 50 por ciento de su capacidad; adem\u00e1s, como requisito indispensable fue el uso obligatorio de cubrebocas y mantener la sana distancia.<\/p>\n\n\n\n

Con estas acciones, el Gobierno del Estado garantiza el pleno ejercicio de los derechos culturales de las y los tlaxcaltecas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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