{"id":95119,"date":"2025-05-02T19:14:28","date_gmt":"2025-05-02T19:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/estado29.mx\/?p=95119"},"modified":"2025-05-02T19:14:28","modified_gmt":"2025-05-02T19:14:28","slug":"conejo-en-adobo-es-el-sabor-tradicional-que-abraza-generaciones-en-huamantla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estado29.mx\/?p=95119","title":{"rendered":"Conejo en adobo es el sabor tradicional que abraza generaciones en Huamantla."},"content":{"rendered":"
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\u00b7         El Presidente Salvador Santos Cedillo estrena el cuarto cap\u00edtulo de la serie \u201cSabor y Ra\u00edz por Amor a Huamantla\u201d<\/em><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

En San Jos\u00e9 Xicoht\u00e9ncatl, el Presidente Municipal, Salvador Santos Cedillo, fue cobijado por la calidez del hogar de do\u00f1a Mar\u00eda Elvira Susana Jim\u00e9nez Hinojosa, a donde acudi\u00f3 para preparar juntos un platillo que guarda esencia y tradici\u00f3n huamantleca: el conejo en adobo.<\/p>\n\n\n\n

En este cuarto cap\u00edtulo de la serie \u201cSabor y Ra\u00edz por Amor a Huamantla<\/em>\u201d<\/em>, un proyecto del Gobierno Municipal que busca rescatar y difundir los sabores tradicionales que han dado identidad y memoria a las familias del municipio, se explica paso a paso la preparaci\u00f3n de esta receta familiar.<\/p>\n\n\n\n

El conejo en adobo es m\u00e1s que un platillo, es un legado, porque su preparaci\u00f3n ha sido heredada de una generaci\u00f3n a otra, explic\u00f3 Do\u00f1a Elvira Susana Jim\u00e9nez Hinojosa.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, do\u00f1a Elvira narra que este guiso trata de un adobo molido a mano, sin jitomate, a base de chiles guajillo y ancho, especias como clavo, comino, or\u00e9gano, laurel, canela y hojas de aguacate. Todo se mezcla con paciencia, como dicta la tradici\u00f3n, para lograr un sabor profundo, r\u00fastico y aut\u00e9ntico.<\/p>\n\n\n\n

Durante la grabaci\u00f3n del episodio, do\u00f1a Mar\u00eda Elvira comparti\u00f3 su receta y tambi\u00e9n sus recuerdos. Conmovida, relat\u00f3 c\u00f3mo aprendi\u00f3 a prepararlo. \u201cYo s\u00f3lo observaba a mi madre, ella criaba conejos y cocinaba con lo que hab\u00eda en casa. No usaba jitomate\u2026 dec\u00eda que as\u00ed sab\u00eda m\u00e1s aut\u00e9ntico\u201d, cont\u00f3 entre sonrisas y nostalgia.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, con 59 a\u00f1os de edad, Do\u00f1a Elvira transmite esa herencia culinaria como una forma de abrazar a su familia, principalmente a sus nietos cuando llegan a visitarla; adem\u00e1s, con ese sabor mantiene viva la memoria de su madre.<\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, el Presidente Municipal destac\u00f3 la importancia de preservar estas recetas como parte del patrimonio cultural intangible de Huamantla. \u201cNuestra cocina es historia viva. Recuperarla y compartirla es una forma de honrar nuestras ra\u00edces y promover un turismo que valore lo aut\u00e9ntico, lo hecho en casa, lo que sabe a amor\u201d, expres\u00f3 durante su visita al hogar de Do\u00f1a Elvira.<\/p>\n\n\n\n

Con \u201c<\/em>Sabor y Ra\u00edz\u201d<\/em>, el Gobierno Municipal contin\u00faa con el fortalecimiento de la identidad del Pueblo M\u00e1gico y proyecta a Huamantla como un destino donde la cultura se saborea.<\/p>\n\n\n\n

Cada receta compartida preserva el pasado e invita a visitantes y nuevas generaciones a descubrir el alma de este Pueblo M\u00e1gico a trav\u00e9s de su cocina.<\/p>\n\n\n\n

Para registrarse u obtener mayores informes, los interesados pueden recurrir a las oficinas de la Direcci\u00f3n de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicadas a un costado de la Presidencia Municipal, de 9:00 a 17:00 horas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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