{"id":95358,"date":"2025-05-12T16:53:41","date_gmt":"2025-05-12T16:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/estado29.mx\/?p=95358"},"modified":"2025-06-13T04:28:16","modified_gmt":"2025-06-13T04:28:16","slug":"con-el-mole-de-taralata-lucy-ramirez-comparte-su-herencia-culinaria-en-la-serie-sabor-y-raiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estado29.mx\/?p=95358","title":{"rendered":"CON EL MOLE DE TARALATA, LUCY RAM\u00cdREZ COMPARTE SU HERENCIA CULINARIA EN LA SERIE \u201cSABOR Y RA\u00cdZ\u201d"},"content":{"rendered":"
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El Presidente Salvador Santos Cedillo cocin\u00f3 esta receta que ha pasado ya por tres generaciones  <\/em><\/p>\n\n\n\n

Con una receta familiar que ha sobrevivido al paso del tiempo, el Presidente Municipal de Huamantla, Salvador Santos Cedillo, cocin\u00f3 junto con Mar\u00eda Luc\u00eda Ram\u00edrez de la Vega, mejor conocida como Lucy, un platillo que ya forma parte de la tradici\u00f3n culinaria local: un \u201cMole rojo de chito con bolitas de masa para tortillas de ma\u00edz\u201d o lo que es lo mismo \u201cMole de Taralata con bolas de Tataquiadera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La grabaci\u00f3n de esta receta se integr\u00f3 ya a la serie \u201cSabor y Ra\u00edz por Amor a Huamantla\u201d, que produce el Gobierno Municipal para rescatar el valor de este conocimiento culinario de los hogares huamantlecos, y que ya se encuentra disponible en todas las plataformas digitales y redes sociales institucionales.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, desde la cocina de Lucy, el alcalde vivi\u00f3 una experiencia que va m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda: un reencuentro con los sabores de la tierra, la memoria y la identidad de una gran familia.<\/p>\n\n\n\n

El \u201cMole de Taralata con bolas de Tataquiadera\u201d, como cari\u00f1osamente lo nombr\u00f3 la familia de Lucy hace ya varias d\u00e9cadas, es una receta que ha pasado de abuela a nieta, de historia a historia. Entre chito mixteco, chile guajillo, masa de ma\u00edz y risas familiares, el aroma de Huamantla se hace presente una vez m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Este platillo alimenta y tambi\u00e9n re\u00fane a la familia. Se cocina en momentos especiales, en reuniones familiares o cumplea\u00f1os, y trae consigo el recuerdo de la abuela y de este platillo que prepar\u00f3 al bisabuelo.<\/p>\n\n\n\n

“Para nosotros, este mole no es solo comida. Es historia, identidad y ese sabor que une a la familia alrededor de la mesa, con cari\u00f1o, con risas y con amor por nuestras ra\u00edces”, explic\u00f3 Lucy como una forma de describir la importancia de su receta.<\/p>\n\n\n\n

En esta oportunidad, Salvador Santos Cedillo reconoci\u00f3 la originalidad de este platillo y destac\u00f3 su sabor que, sin duda, alegra el coraz\u00f3n de quienes lo prueban. Es as\u00ed como se contagia el cari\u00f1o de este hogar.<\/p>\n\n\n\n

Para registrarse u obtener mayores informes sobre c\u00f3mo cocinar con el Presidente Salvador Santos Cedillo, los interesados pueden recurrir a las oficinas de la Direcci\u00f3n de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicadas a un costado de la Presidencia Municipal, de 9:00 a 17:00 horas, de lunes a viernes.<\/p>\n\n\n\n

La versi\u00f3n completa de este quinto cap\u00edtulo se puede disfrutar en las siguientes plataformas:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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