Los platillos estarán basados en los principales productos de Nanacamilpa, como los hongos, el maguey y el maíz, el costo será de 290 pesos por boleto.
Con el propósito de preservar la riqueza gastronómica del municipio de Nanacamilpa, la asociación civil “Slow Food” aquí en Tlaxcala, realizar el próximo 3 de septiembre el primer convivium, con al participación de 20 cocineros tradicionales. Así lo dio a conocer Rubí García Castillo líder del club “Slow Food” Tlaxcala.
“La finalidad es que los cocineros tradicionales den a conocer los platillos típicos, como sabemos los platillos no solo implica comer sino que hay detrás de esas enchiladas, detrás de esos tamales, viene una historia una cultura, una tradición de años, entonces es importante dar a conocer y preservarlo, porque las nuevas generaciones ya no sabemos como se hace la tortilla y es importante que las nuevas generaciones puedan saber preservarlo y que no se pierda”.
García Castillo señalo que son 6 municipios que ya forman parte de esta asociación civil los cuales son Calpulalapan, Benito Juárez, Nanacamilpa, Sanctórum, Hueyotlipan Españita. Menciono que es importante preservar las tradiciones de la cocina tradicional, ya que las nuevas generaciones no muestran interés ante ello.
“Si queremos rescatar porque algunos platillos, ya se están perdiendo las cocineras y son de edad muy avanzada que sus nietos ya no les interesa, entonces queremos rescatar para hacer esto concientizar alas generaciones hacer esto en varias épocas del año, parta que el turismo y la derrama económica pueda ser todo el año”.
Por ultimo destaco que los platillos estarán basados en los principales productos de Nanacamilpa, como los hongos, el maguey y el maíz, el costo será de 290 pesos por boleto y habrá varios puntos de venta en dicha demarcación y en Tlaxcala.
