Este concurso es para chefs profesionales de la Ciudad de México, Tlaxcala, Hidalgo, Morelos y Puebla.
Se presentó el concurso “Cocinero del Año México”, donde Tlaxcala será sede la tercera etapa, dentro del sexto concurso, en la unidad del Instituto de Capacitación para el Trabajo (ICATLAX), ubicado en Chiautempan, que tiene como objetivo impulsar el nuevo talento gastronómico del país.
Las fecha de esta tercera fase, en su etapa semifinal será el 28 y 29 de agosto; por lo que el Secretario de Turismo, Roberto Núñez Baleón señaló que este concurso es para chefs profesionales de la Ciudad de México, Tlaxcala, Hidalgo, Morelos y Puebla.
“El objetivo es promover la gastronomía mexicana y promover la profesión de cocinero y promover el turismo gastronómico, los cuales se impulsan en este tipo de concursos y Tlaxcala se desarrollará en Tlaxcala en la cocina del ICATLAX”, comentó.
En su intervención, la coordinadora del evento, Eva García Cuervo resaltó que los participantes deberán ser mayores de 24 años de edad, además de tener cuatro años de experiencia, asimismo un puesto mínimo de segundo de cocina.
Los interesados pueden inscribirse en la página electrónica www.concursoconcinero.com.mx; además que el cierre para el registro de recetas será el 6 de agosto, las cuales pasarán a revisión por parte de un comité técnico, para que las 12 mejores participarán en la semifinal.
Refirió que el jurado calificador es Pilar Meré, presidente de la Asociación de Sommeliress de México, quien calificará el sabor, textura, término y puntos de cocción, equilibrio nutrimental, originalidad, maridaje, entre otros.
El ganador de esta semifinal pasará a la gran final que se realizará en marzo de 2019, quien obtendrá el apoyo económico para instalar su restaurante, ya que se busca el apoyo gastronómico en México.
