En cada pueblo de México se deberían de organizar, para generar una cultura alimentaria rica en nutrientes
El rector de la Universidad Autónoma de Chapingo, Sergio Barrales Domínguez, resaltó que actualmente los menores de edad, registran problemas de salud relacionados con la obesidad, por lo que lamentó que el Gobierno Federal no haya contemplado una estrategia alimentaria nacional.
El académico, mencionó que en cada pueblo de México se deberían de organizar, para generar una cultura alimentaria rica en nutrientes, pero en contra parte a los menores de edad, les ofrecen golosinas cargadas de azucares, de productos químicos artificiales que en nada favorecen a la salud, al contrario producen diabetes y niños obesos.
Resaltó que sexenio tras sexenio, ha insistido ante las autoridades sobre las bondades nutritivas que posee el amaranto, y que debe ser incluido en los programas alimentarios que llegan a las escuelas y comunidades marginadas.
“Lamentablemente ya perdí la fe en esta parte, no quedo el amaranto dentro, sigue es esquema igualito, pero bueno yo no me puedo rajar, yo sigo en mi ámbito donde ando, sigo trabajando con el amaranto, tengo la variedades, tengo la semilla, aquel que la quiera semilla yo se la regalo, yo no he cobrado la semilla, se las puedo regalar, les podemos decir cómo trabajar”
Destacó que se puede hacer un experimento en dos o tres pueblos con programas alimentarios, y de tener éxito se podría replicar en todos los interesados, una cultura que utilice productos nativos, y tener una soberanía alimentaria.
Subrayó que la llegada de grandes empresas, donde incluso les regalan la tierra y donde les perdonan impuestos, -dijo- que eso no es soberanía alimentaria, pero los gobiernos creen que han cumplido.
Consideró que una cuarta transformación significa ir a la delantera, que permita exigir.
