La Coordinadora de Turismo en el Municipio de Huamantla, María Celeste Caballero Martínez, refirió que a través de la coordinación que representa, se lleva a cabo el programa Manjares Tlaxcaltecas, el cuál está enfocado en el gastroturismo “ahorita lo que nosotros estamos manejando es un programa que se llama Manjares Tlaxcaltecas, es un programa orientado al gastroturismo y no nada más aquellos grandes chefs, aquellos grandes restaurantes, sino que estamos involucrando a la cocinera de cada comunidad y Huamantla es uno de los tres nodos importantes de Tlaxcala, además de Ixtenco y Tlaxco, que son los otros dos nodos”.
Agregó que se trabaja de forma conjunta con once municipios más, con el objetivo de resaltar las costumbres, tradiciones y cultura de la región “somos el nodo más grande, tenemos once municipios trabajando en Huamantla, en donde están cocineras tradicionales, productores agricultores a todos ellos se les está apoyando para crear productos gastroturíticos y de esa manera, generar el tercer día o pernocta en Huamantla Pueblo Mágico.
En este sentido Caballero Martínez, dijo que se trabaja en conjunto con algunos municipios de la región a fin de que el turismo tenga un panorama más amplio de la gastronomía tradicional y otras actividades “como estamos muy cercanos, a todos ellos, dentro de los participantes que tenemos ahorita, tenemos a Tocatlán, Terrenate, Teacalco, tenemos a Cuapiaxtla, Atltzayanca, El Carmen Tequexquitla, que son parte del nodo de Huamantla, y que estamos generando algunos eventos para que ellos también puedan ser partícipes”.
